Anda sedang mencari inspirasi resep Chocolate macaron (french method) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Chocolate macaron (french method) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Chocolate macaron (french method), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Chocolate macaron (french method) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Chocolate macaron (french method) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Chocolate macaron (french method) memakai 14 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Chocolate macaron (french method):
- Bahan shells :
- 110 gr gula icing
- 85 gr tepung almond
- 5 gr cocoa powder
- 2 butir putih telur
- 45 gr gula castor
- 1/4 sdt cream of tartar
- Bahan filing :
- 60 ml dairy whipped cream cair
- 125 gr dcc
- 50 gr whip cream bubuk
- 100 ml air es
- 1/2 sdt gelatin bubuk
- 5 sdt air
Langkah-langkah untuk membuat Chocolate macaron (french method)
1
Campur di wadah kering dan bersih tepung almond, icing sugar dan cocoa powder, aduk rata.
2
Lalu saring ketiga bahan tersebut sambil di ayak. Sisihkan.
3
Mixer putih telur dan ctt hingga berbusa sebentar dgn speed sedang, lalu masukan gula castor sedikit2 (saya 3x bagian memasukannya).
4
Mixer dgn speed sedang hingga adonan meringue ke tahap stiff peaks (membentuk kerucut tegak) jgn over mix.
5
Lalu masukan adonan kering td yg sudah di ayak ke adonan meringue lalu aduk lipat pelan2 saja hingga adonan bisa membentuk lava/pita. Atau tes jika bs membentuk angka 8 saat dituang dan tidak putus berati adonan telah siap. (Jgn over fold juga di tahap ini) Nanti macaron tidak mau kering/mengeluarkan kaki saat di oven.
6
Masukan adonan ke plastik segitiga. Lalu siapkan loyang yg sudah dialasi silpat/macaron matt.
7
Cetak sesuai selera, klo saya coba membuat bentuk bear. Lalu hentak2 an loyang hingga air bubbles nya keluar, jika ad bubbles2 boleh ditusuk dengan tusuk gigi.
8
Lalu diamkan macaron kurang lebih 1 jam hingga saat permukaan nya disentuh tidak lengket sama sekali/kering.
9
Panaskan oven api bawah saja suhu 140 dercel. Selama 10-15 menit.
10
Panggang macaron selama 12-15 menit (saya pakai double tray agar permukaan macaron tidak terlalu gosong).
11
Setelah macaron matang keluarkan dari oven, dan dinginkan sebentar sebelum melepas nya dr silpat.
12
Dinginkan macaron di cooling rack.
13
Buat isian nya ada di link berikut ini di bagian coklat ganache
14
Isi setiap macaron dengan filing coklat ganache. Sblm nya hias wajah bear nya (saya menggunakan cooking coklat yg dicairkan).
15
Simpan macaron di kulkas minimal 2 jam sebelum dimakan.
