Anda sedang mencari inspirasi resep Mango mousse cake yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Mango mousse cake yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Mango mousse cake, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Mango mousse cake enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Mango mousse cake sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mango mousse cake memakai 22 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Masih musim mangga, kita kreasi mangga lagi yuk mams 😁 memang bnyk perintilannya, tp ini simple kok bikinnya 😁 Untuk mangga nya lbh enak yg ada rasa asam nya, jd seger2 gitu 😀
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mango mousse cake:
- Bahan sponge cake :
- 5 btr telur
- 85 gr gula pasir
- 1/2 sdm sp
- 1 sdm air matang
- 70 gr terigu pro sedang
- 15 gr maizena
- 10 gr susu bubuk
- 100 gr mentega, lelehkan
- Bahan mango mousse :
- 400 gr mangga
- 50 ml susu cair
- 35 gr gula pasir
- 5 gr gelatine (sy pakai yg lembaran)
- 85 ml air es
- 500 gr whipped cream dairy (sy pakai anchor)
- Simple syrup :
- 100 ml air
- 100 gr gula pasir
- Mango jelly glaze :
- 50 gr mangga, blender
- 50 gr crystal jelly glaze (yg biasa u/ olesan buah)
Langkah-langkah untuk membuat Mango mousse cake
1
Membuat simple syrup : masak air dan gula sampai mendidih dan gula larut. Sisihkan.
2
Cara membuat sponge : Siapkan loyang 20cm sebanyak 2 bh. Olesi dg mentega, alasi kertas roti. Dalam bowl mixer, masukkan semua bahan kecuali mentega leleh. Kocok dg kecepatan tinggi sampai kental mengembang berjejak.
3
Matikan mixer, masukkan mentega leleh, aduk dg spatula dg tehnik aduk balik sampai rata. Pastikan tdk ada mentega yg mengendap di dasar bowl.
4
Tuang dalam loyang. Panggang dg suhu 180°C selama 20-25 menit. Tes tusuk untuk mengetahui tingkat kematangan. Setelah matang, tunggu uap panas hilang, keluarkan dr loyang. Buang kulit atasnya. Biarkan hingga dingin. Potong sponge sesuai ukuran wadah yg akan dipakai.
5
Cara membuat mousse : Rendam gelatine dg air es (blh pakai yg bubuk) sampai tekstur berubah jd lentur.
6
Blender mangga, gula, dan susu sampai halus. Tuang dlm panci. Masak sampai mendidih, masukkan gelatine yg sdh direndam. Masak sebentar sampai gelatine larut dan menyatu. Angkat, pindahkan dlm bowl besar. Biarkan hingga uap panas hilang.
7
Dalam bowl terpisah kocok whipping cream sampai mengembang soft peak (jgn terlalu kaku). Masukkan whipped cream ke campuran mangga secara bertahap, aduk balik dg whisker atau spatula sampai rata.
8
Tahap menyusun : siapkan sponge yg sdh dipotong. Taruh dalam cup / wadah yg diinginkan. Olesi dg simple syrup secukupnya. Tuang mousse mangga sampai hampir penuh. Ulangi sampai adonan habis.
9
Simpan dalam freezer selama 2 jam atau hingga mousse set.
10
Cara membuat mango glaze : masak mangga yg sdh diblender dan jelly glaze sampai mendidih dg api kecil sedang. Seperti ini penampakan jelly glaze nya.
11
Keluarkan mango mousse dr freezer. Tuang atas nya dg mango glaze, oles rata. Simpan dalam kulkas.
