Anda sedang mencari inspirasi resep Pavlova yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pavlova yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pavlova, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pavlova enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pavlova sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pavlova memakai 9 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Pavlova adalah kue yang populer di negara Australia dan New Zealand. Makanan ini disajikan sebagai dessert. Nama pavlova sendiri berasal dari nama seorang balerina Rusia bernama Anna Pavlova. Pavlova berbahan dasar meringue (putih telur) yang dicampur tepung jagung sehingga bila dipanggang pada suhu yang pas akan menghasilkan kerak yang renyah dan lembut dibagian luar, namun bagian dalamnya lembut seperti marshmellow. Atasnya disiram whipcream dan buah-buahan asam. Rasanya ringan dan tentu saja lezat. Membuat pavlova ini kelihatannya memang simpel tapi sebenarnya cukup tricky. Karena untuk menghasilkan tekstur renyah diluar dan lembut di dalam serta bentuk yang kokoh memang tricky, khususnya pada saat pengocokan dan suhu saat memanggang. Source: pufflova #Pavlova #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Tangerang
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pavlova:
- 2 putih telur
- 1/4 sdt cream of tartar atau 1 sdt cuka/jus lemon
- 100 gr gula pasir diblender halus/gula castor
- 1 sdt maizena
- Toping:
- 100 gr whipcream bubuk
- 200 ml air es sangat dingin
- Strawberry
- Gula halus (optional)
Langkah-langkah untuk membuat Pavlova
1
Siapkan gula castor dan putih telur. Jika memakai gula pasir butiran besar sebaiknya diblender dulu sampai teksturnya halus. Mixer putih telur dan cream of tartar sampai berbusa speed rendah.
2
Setelah berbusa, masukkan gula halus sedikit demi sedikit sampai habis. Jika gula sudah masuk semua tetap mixer sampai gulanya benar-benar larut. Cek adonan, pastikan bila dipegang dengan kedua jari sudah tidak ada gula yang bergerindil. Selanjutnya, mixer putih telur sampai kaku dan mengembang.
3
Masukkan tepung maizena, mixer sebentar. Lalu lanjut aduk balik dengan spatula agar benar-benar merata.
4
Siapkan loyang, alasi dengan baking paper. Lukis lingkaran di atas baking paper dengan pinsil kemudian balik baking paper-nya. Goresan pinsilnya masih kelihatan walau paper-nya dibalik.
5
Masukkan semua adonan pavlova ke dalam piping bag. Spuit adonan selebar lingkaran. Bentuk lingkaran bertumpuk-tumpuk. Rapikan bagian sisinya dengan sendok. Buat cekungan di bagian atasnya karena saat dipanggang bagian atasnya akan mengembang.
6
Pastikan oven sudah dipanaskan sebelumya. Menurut resep, panggang pavlova di suhu 160 selama 5 menit pertama, kemudian panggang di suhu 110 dan panggang selama 2 jam penuh, jangan dibuka-buka sama sekali tutup ovennya. Untuk yang pakai otang seperti saya beda lagi. Saya panaskan oven dengan api kecil. Lalu panggang dengan api kecil selama 40 menit sampai warna pavlova putih gading dan bawahnya kecoklatan. Lalu set api lebih kecil, panggang selama 65 menit.
7
Setelah matang, jangan dibuka ovennya, diamkan pavlova di dalam oven selama 2 jam. Saya semalaman malah. Lalu keluarkan pavlova dari oven. Warnanya putih gading dan permukaan atasnya retak dan jatuh. Tidak apa-apa hal itu biasa. Lepaskan pavlova dari baking paper-nya. Pindahkan ke piring saji. Pavlova yang sempurna bagian sisi dan bawahnya kering dan berwarna putih gading, bagian dalamnya lunak seperti marshmellow.
8
Campur whipcream bubuk dengan air es. Aduk dengan whisk sampai teksturnya mengental, bukan kaku.
9
Tuang whipcream di atas permukaan pavlova sehingga sebagian whipcream mengisi rongga di dalam pavlova dan sebagian menutupi permukaan atas pavlova. Berikan buah-buahan asam seperti strawberry di atasnya dan taburi gula halus agar lebih cantik. Dinginkan di kulkas karena lebih enak dimakan dalam keadaan dingin.
