Anda sedang mencari inspirasi resep Macaron dengan tepung terigu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Macaron dengan tepung terigu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Macaron dengan tepung terigu, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Macaron dengan tepung terigu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Macaron dengan tepung terigu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Macaron dengan tepung terigu memakai 6 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bulan Juni yg lalu kami mengadakan kelas macaron...saya mengajak teman2 UTK Berani mencoba Dan menaklukan macaron ini... Saya ingin membuktikan bahwa siapapun bisa membuat ini.. TIDAK perlu seorang yg sangat ahli baru bisa membuat ini..karena kunci dr pembuatan macaron ini adalah mau belajar...tidak mudah menyerah...dan mau mencoba.. Trimaksi UTK teman2 yg SDH mau mencoba..dan selamat kalian SDH menaklukannya.. Karena ada sisa gula icing asli yg blm terpakai...maka saya membuat ulang macaron.. Kali ini saya akan mengulang membuatnya...DG metode Swiss macaron.. metode yg angka kegagalannya sangat kecil..namun balik lagi ya.. silahkan gunakan metode yg teman2 suka dan kuasai.. #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_surabaya #DiBuangSayang #PosbarIdaman #PutriChristian
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Macaron dengan tepung terigu:
- 40 gram putih telur, ambil yg encer,jangan yg kental. Suhu ruang
- 38 gram gula pasir
- 45 gram tepung segitiga biru
- 40 gram icing sugar
- Pewarna makanan gel pink
- Pewarna makanan bubuk putih
Langkah-langkah untuk membuat Macaron dengan tepung terigu
1
Campuran putih telur dan gula pasir ke dalam panci. Kemudian sisihkan
2
Campur tepung segitiga biru dan gula icing, aduk hingga tercampur rata (jangan asal)Kemudian ayak,ambil yang halus. Sisihkan. Jika menggunakan tepung almond jangan lupa di blender DL.
3
Sediakan panci yang diisi dengan air biasa, kemudian didihkan,kemudian panaskan putih telur beserta gula yang ada di dalam panci,kita letakan diatasnya sambil diaduk terus. Kita harus mengaduk terus agar putih telur tidak matang,gunakan api sedang. Pastikan gula pasir larut dan mencair semua. Putih telur akan mengental dan mengkilap.
4
Setelah gula mencair, kita mixer adonan gula tadi dengan kecepatan tinggi hingga stiff peak. Disini akan terlihat macaron dengan metode Swiss akan menghasilkan kulit yg kokoh dan dalamnya lembut
5
Jika sudah mendapat hasil putih telur yg stif peak, kita campur tepung trigu dan gula halus tadi secara sedikit demi sedikit. Jika akan diberi warna, kita aduk tidka usah hingga Kalis. Cukup setengah Kalis. Tambahkan pewarna bubuk atau gel di dalamanya. Ingat ya tidak di sarankan menggunakan pewarna cair. Setelah tercampur warna...kita aduk lagi, jangan trll lama mengaduk ya...agar tidak over mix.
6
Kita harus selalu melihat tekstur adonan. Aduk balik pelan-pelan saja sampai lava konsistensi. Tandanya adalah adonan akan mengalir lambat, dan saat dijatuhkan dia akan membentuk pita yang tidak terputus. Atau adonan ketika diputar membentuk angka 8 tidak akan terputus.
7
Masukkan adonan dalam pipa bag gunakan split bulat bagian atasnya ya agar rapi. Kemudian semprotkan di atas silpat atau kertas baking yang sudah digambar bulat-bulat. Jika sudah hentakan adonan beberapa kali agar udara udara di dalam macaroon keluar titik jika terdapat bulatan udara di permukaan macaroon tusuk dengan lidi atau tusuk gigi.
8
Kemudian keringkan macaroon dalam ruangan ber-ac selama 30 hingga 60menit,ini bertujuan agar permukaan macaroon menjadi halus dan mengering saat dipanggang. Jika kita tidak ada AC kita bisa menggunakan kipas angin dan sorotkan angin langsung ke arah macaron. Pastikan permukaan macaron tidak lengket saat kita sentuh sebelum masuk di oven. Sambil kita memanaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150 derajat Celcius selama 30 menit.
9
Kemudian panggang macaroon menggunakan api atas bawah selama 20-25 menit menggunakan suhu 140 derajat Celcius (sesuaikan oven masing-masing). Jika macaron kita berwarna...saya sarankan memakai alas loyang lg di bawah api bagian atas. Ini bertujuan agar p warna yg dihasilkan macarons cantik tidak kecoklatan. Jika oven sudah mati dan makanan sudah matang biarkan macaroon berada di dalam oven selama 10 menit. Ini bertujuan agar panas pada macaroon tetap stabil dan macaroon tidak menyusut.
